在沙灣區(qū)的一片綠意盎然的山坡上，有一座現(xiàn)代化的生態(tài)肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)。這里以“別具一格”的養(yǎng)殖技術(shù)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，探索出一條特色生態(tài)養(yǎng)殖路，讓“沙灣造”的高端牛肉被越來(lái)越多的人知曉。

高端品種出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛肉

近日，記者在位于沙灣區(qū)踏水鎮(zhèn)蜜蜂村的草禾山川生態(tài)肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)見(jiàn)到，一群毛色光亮、體型健碩的優(yōu)質(zhì)肉牛正在悠閑地進(jìn)食。

“這些牛可不是普通的肉牛。”指著正在進(jìn)食的牛群，樂(lè)山草禾山川畜牧有限公司總經(jīng)理陳昕自豪地說(shuō)，沙灣地處中國(guó)肉牛版圖的南方草山草坪優(yōu)勢(shì)區(qū)，非常適合養(yǎng)殖高端肉牛。養(yǎng)殖場(chǎng)主要養(yǎng)殖安格斯牛、和牛、荷斯坦牛等世界知名的肉牛品種，每一個(gè)都如雷貫耳。通過(guò)科學(xué)的谷飼喂養(yǎng)，這些肉牛的肌肉和脂肪能夠均勻沉積，形成紅白相間的雪花紋，肉質(zhì)嫩滑多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富。

科技創(chuàng)新打造生態(tài)環(huán)境

人們印象中的養(yǎng)牛場(chǎng)往往是“臭氣熏天”，但在這里卻有所不同。得益于自主研發(fā)的生物菌動(dòng)態(tài)分解技術(shù)和動(dòng)保產(chǎn)品，養(yǎng)殖場(chǎng)已實(shí)現(xiàn)了“零排放、無(wú)臭味、無(wú)蚊蠅”。

陳昕介紹，一方面，通過(guò)在牛舍鋪設(shè)混合菌種的鋸末，讓牛糞被生物菌分解；另一方面，采用自動(dòng)噴淋系統(tǒng)噴灑能夠“帶畜禽使用”的動(dòng)保產(chǎn)品進(jìn)行抑菌殺毒，為肉牛構(gòu)筑全方位的防疫屏障，確保牛肉達(dá)到“零激素、零藥殘、零抗生素、零重金屬”的高標(biāo)準(zhǔn)。此外，養(yǎng)殖場(chǎng)還運(yùn)用的物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、區(qū)塊鏈等先進(jìn)技術(shù)，通過(guò)實(shí)時(shí)影像采集飼喂、防疫等各類(lèi)數(shù)據(jù)，對(duì)肉牛開(kāi)展全生命周期管理，實(shí)現(xiàn)了從“?！钡健叭狻钡目勺匪?。

聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)助力群眾增收

目前，養(yǎng)殖場(chǎng)占地面積擴(kuò)大到了17畝、最大存欄量200頭。在不斷發(fā)展的同時(shí)，養(yǎng)殖場(chǎng)還為當(dāng)?shù)厝罕娞峁┝舜罅烤蜆I(yè)崗位，并向本地收儲(chǔ)廢棄秸稈用于喂養(yǎng)肉牛，多渠道帶動(dòng)群眾增收。

“過(guò)去秸稈都是爛在地里，沒(méi)想到現(xiàn)在還能掙錢(qián)！”蜜蜂村村民張大爺高興地對(duì)記者說(shuō)。

在談及聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)方面，陳昕介紹，接下來(lái)企業(yè)打算在沙灣區(qū)內(nèi)外建設(shè)更多養(yǎng)殖場(chǎng)，積極探索由企業(yè)提供種牛、技術(shù)、銷(xiāo)售等支持，村集體與群眾參與養(yǎng)殖的“適度規(guī)模、村村分布、聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)”發(fā)展模式，以此形成利益共同體，為鄉(xiāng)村振興增添強(qiáng)大的內(nèi)生動(dòng)力。

全產(chǎn)業(yè)鏈布局未來(lái)可期

陳昕坦言，無(wú)論是中餐還是西餐，牛肉都是主要的食材之一。近年來(lái)，隨著生活水平的不斷提高，高端牛肉更是受到人們的追捧。但從實(shí)際情況看，高端牛肉供給不足，難以滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求。為此，企業(yè)在市中區(qū)打造了自己的“牛肉專(zhuān)門(mén)店”——草禾山川·生態(tài)鮮食餐廳，讓高端優(yōu)質(zhì)牛肉能夠直達(dá)餐桌。

同時(shí)，企業(yè)還計(jì)劃投資建設(shè)最新一代的模塊化生態(tài)肉牛屠宰場(chǎng)，屆時(shí)，將形成從養(yǎng)牛、屠宰加工到牛肉銷(xiāo)售的全產(chǎn)業(yè)鏈，讓“沙灣造”的高端牛肉走出樂(lè)山、走向全國(guó)，描繪出鄉(xiāng)村振興的“新色彩”。